রবিবার, ২৫ অক্টোবর ২০২০, ১০ কার্তিক ১৪২৭ , ৭ রবিউল আউয়াল ১৪৪২

রান্না
নতুন চালের পায়েস

হেমন্ত মানেই নবান্ন। একটু একটু শীত, একটু একটু ব্যস্ততা। ব্যস্ততায় কিষাণীর চোখেমুখে হাসি। হাসি কেন? নতুন ধানের গন্ধ। এই নতুন ধানের যে সুগন্ধী চাল, তা থেকে যে পায়েস হয়, সেটা বাঙালির দারুণ...

ঝোলে ভরা পুঁটিমাছ

সময়টা এমন যে, বিলের পানি নেমে যাচ্ছে। মানে কমে যাচ্ছে পানি। শীত আসবে বলে। খুব বেশি দেরি নেই। এই সময়টায় পুঁটিমাছ পাওয়া যায় সবখানেই। পুঁটি মাছ ভাজি করে মচমচ সুস্বাদু। শুঁটকিও...

সারা বছর ইলিশ সংরক্ষণের উপায়

এখন চলছে ইলিশের ভরা মৌসুম। তাই দামও আগের তুলনায় কম এবং হাতের নাগালে। বছরের এই সময়ে ইলিশ পাওয়া গেলেও...

করোনার এই সময় রান্নাঘর জীবাণুমুক্ত রাখতে যা করবেন

ঢাকা: বিশ্বজুড়ে এখন করোনা আতঙ্ক। এই ভাইরাস থেকে যতো নিরাপদ থাকা যাবে ততো ভালো। সব সময় পরিষ্কার পরিচ্ছন্ন থাকতে হবে...

মশলা মাশরুম

ঢাকা : বর্তমানে একটি সহজলভ্য ও জনপ্রিয় খাবার মাশরুম। এটি দিয়ে তৈরি নানা পদ তৃপ্তি জোগায় ভোজনরসিকদের। মাশরুমে রয়েছে পেনিসিলিন নামক...

ঝালে ঝোলে হাঁসের মাংস

শীতকাল চলে যাচ্ছে প্রায়। এই সময়গুলো দারুণ। না শীত, না গরম। এসময়ে নানান কিছুর সাথে হাঁসের মাংসের রান্নাটা লোভনীয় বেশ। হাঁসের মাংস যদি ঝাল করে রান্না করা হয় আর তা দেয়া হয় গরম...

কিভাবে বাঁশ খাবেন!

ঢাকা : হাস্যকর অর্থে একে অপরকে ক্ষতি করার ক্ষেত্রেই অথবা উপহাস করে হলেও প্রচলিত জনপ্রিয় ধারার শব্দ বাঁশ। বলা যায় বাঁশ দেয়া মানে এরকমই। অথচ...

আজ রেঁধে ফেলুন গরুর মাংসের তেহারি

বছরের পয়লা দিন। সেই হিসেবে বাসা-বাড়িতে নানা আয়োজন। রান্নাটা জমজমাট করতে আজ তেহারি রান্না করা যাক। গরুর...

চিতই পিঠার গল্প

হু হু করে শীত নেমে যাচ্ছে। পথের পাশে জটলা। উঁকি দিলেই দেখা যাবে সবাই চিতই পিঠা খাচ্ছে গরম গরম। ঘরে করতে গেলে গ্রামে তো তা তা সবার চুলাতেই প্রায়। আর শহরের...

শীতের পিঠা পুলি

শীত এসে গেছে। শীতের সবচেয়ে সেরা ও সুস্বাদু পিঠা বলতে এখনও শীর্ষে দুধ পুলি। দুধ পুলি বানাতে একটু সতর্কতা জরুরি। মানে বানাবেন যেহেতু, সুস্বাদু যেন হয় সেটা ঠিকঠাক...

সহজলভ্য ইলিশে দইয়ের কারবার

ইলিশ বেশ সাশ্রয়ে বিক্রি হচ্ছে। বাজারে আর যা কিছুরই দাম বেশি হোক না কেন, ইলিশ বেশ নাগালেই আছে। তাই যে যত রকম রেসিপি জানে, প্রায় সবই করে নিচ্ছে নিজের মতো। এরমধ্যে তাহলে আলাদা...

ঝোলে ঝালে পাবদা মাছ

চিকচিকে পাবদা মাছের চেহারা ও গঠন খুব সুন্দর। খেতেও অদ্ভুত। কিন্তু এর তরকারি নির্বাচন খুব সতর্কতায় করতে হবে। তবে না ভেবেই করে ফেলা যায় পাবদা মাছের ঝোল। রেসিপিটা...

নাড়ু-কথন

আশ্বিন পূর্ণিমাকে বলা হয় কোজাগরি পূর্ণিমা। লক্ষণীয় বিষয়, রবি শস্য ঠিক যে সময় হয় ঠিক সেই সময় বাঙালি হিন্দু মেতে ওঠে লক্ষ্মীর আরাধনায়। তবে পূজার উপাচারে পরিবর্তন হয় মাস ভেদে। উপচারে ফল, মিষ্টি ছাড়াও থাকে মোয়া, নাড়ু...

স্বাদে গুণে চাপিলা, রেসিপিটাও সহজ খুব

বড় মাছে অনীহা না থাকলেও ছোট মাছে আমাদের অনেকেরই আগ্রহ বেশি। ছোট মাছ খেতেও স্বাদ, গুণেও এগিয়ে। পুষ্টিগুণে ছোট মাছের তুলনা নাই। চাপিলা আমাদের দেশীয় এক সুস্বাদু গোত্রের মাছ। দুপুরবেলা এই তরকারি...

  • বিফ তেহারি রেসিপি

    ঢাকা : ঠাণ্ডা আবহাওয়ায় একটু ভারি খাবার খেতে সবারই পছন্দ। তাদের জন্য তেহারি পোলাও রেসিপি। খাসি বা গরু দুই ধরনের মাংস দিয়ে তেহারি তৈরি করা হয়ে থাকে...

  • বাইম মাছের ভুনা

    বাইম মাছ ভুনার বেশ নাম আছে। যদি এই সুস্বাদু খাবারটি ঘরেই তৈরি করা যায় তবে কেমন হবে? নিশ্চয় ভাল। কিন্তু সবাই সম্ভবত এর রেসিপিটা সেভাবে জানে না। গুলিয়ে ফেলে। গুলিয়ে ফেলার আগে মসলার...

  • দোলমাটা পটলের

    পটল ভাজি খাচ্ছেন, তরকারিতে খাচ্ছে। খেতে খেতে প্রায় বিরক্তই হয়ে গেছেন। তাহলে আপনার জন্য দোলমা। পটলের...

  • ঈদ রেসিপির পায়া নেহারী

    কোরবানির ঈদে মাংসের কত বাহারী আয়োজন। গরু বা ছাগলের হাটু থেকে পায়ের হাড় দিয়ে আমাদের দেশের প্রায় পরিবারে একটা রান্না হয়ে থাকে, যার স্বাদ আমরা অনেকই ভুলতে পারি না। হা, তা হচ্ছে নেহারি, সাধারণত অনেকেই বলে...

  • ঈদ রেসিপির খাসির রেজালা

    এক ঘণ্টায় রেঁধে ফেলা যায় এটা, কিন্তু মনে হয় এর আয়োজন বিরাট ব্যাপার। হ্যাঁ, ব্যাপার তো বিরাট অবশ্যই। খাওয়ার পদ হিসেবেও এটাতে বেশ জমিদারী একটা ভাব থাকে। তো খাসির রেজালাটা রান্না করতে পারেন...

  • ঈদ রেসিপির কলিজা ভুনা

    কোরবানির ঈদে বিভিন্ন রান্নায় মাংসের দখলটা বেশি থাকাই স্বাভাবিক। তবে এরমধ্যে গৃহিণীরা কেউ কেউ খুব যত্নে সাজান কলিজা ভুনা। আপনারাও যদি এই কলিজা ভুনা রেসিপিটা রপ্ত করতে চান, তবে...

  • ঈদ রেসিপির মগজ ভুনা

    কোরবানির ঈদ মানেই গরু, ছাগল, ভেড়া আর মহিষের মাংসের ছড়াছড়ি। এর ভিড়ে আলাদা জায়গা করে রাখে মগজ ভুনা। জেনে নেয়া যাক প্রিয় এই...

  • ঈদে রান্না করুন মালাই সেমাই

    ঢাকা : সেমাই ছাড়া ঈদ খাবারের কথা ভাবাই যায় না! আর বিশেষ দিনে রান্নায় নতুনত্ব আনতে পছন্দ করেন অনেকেই। সেমাইয়ের ক্ষেত্রে বৈচিত্র্য নিয়ে আসতে...

  • ঈদ সন্ধ্যায় সঙ্গী ‘মাটন চাপ ফ্রাই’

    ঢাকা : আসছে ঈদের পরের দিনগুলোতে এই রেসিপিটা রাখতে পারেন বিকেলের নাস্তায়। ঈদের পরে মেহমান আসবেই, তাদের জন্য যদি আমরা একটু ভিন্নধর্মী...

  • ঈদে সুস্থ থাকতে চাইলে

    ঢাকা : ঈদের বাকি আর মাত্র কয়েক দিন। এখনই শুরু হয়ে গেছে ঈদের নানান প্রস্তুতি। বিশেষ করে জামা কাপড় কেনা থেকে শুরু করে কোরবানীর পর মাংস রান্না করার...

  • জ্বরের সময় চিকেন স্যুপ

    চারদিকে জ্বরের তাণ্ডব ঝড়ের তাণ্ডবকেও হাঁর মানিয়েছে। এখন সবচেয়ে বড় দুর্যোগ ও বড় আতঙ্কের নাম জ্বর। এই জ্বরের সময় অনেক কিছু খাবারে নিষেধাজ্ঞা থাকে, আবার অনেক কিছু...

  • চিংড়িটা থাক পাটশাকে

    এই সময়টা পাট শাকের। চিংড়িরও। তাহলে পাট শাক দিয়ে চিংড়ি ভুনা। এই খাবারটি তৈরি করে নিন। এটি আপনার খাবারের টেবিল মাতিয়ে তুলতে পারে। তাহলে দেখে নিন...

  • ঝোলে ঝালে চিতল মাছ

    বাঙালি চিরকাল মাছেভাতেই থাকবে। যতই আধুনিকতার ছোঁয়া আসুক, প্রাচীন নিয়মের যে খাদ্যতালিকা তা থেকে মাছভাত কখনও বাদ যাবে না। বরং মানুষ এখন খাঁটি মাছ খুঁজতেই ব্যস্ত। সে যাই হোক, মাছের মধ্যে চিতল...

  • আমের জেলি দ্রুতই বানান

    আমের মৌসুম। আম কিনছেন প্রচুর। সব খাওয়ার আগেই বেশকিছু আম পেকে গেলো। একদম গলে যাচ্ছে। চিন্তা কী? দ্রুতই বানানা জেলি। পাকা আমের...

  • কাঁঠালের বিচি দিয়ে রাঁধুন লইট্টা শুঁটকি

    এখন তো কাঁঠালেরই মৌসুম। কাঁঠালের পাতা খায় ছাগলে, খোসা খায় গরু। এর বাইরে সবকিছু খায় মানুষ। নানান ভাবে খায়। বিচির রেসিপি হয় নানা রকম। তার অন্যতম স্বাদের আইটেম লইট্টা...

  • আম ভর্তার সময় যাচ্ছে

    এখনই আমের শ্রেষ্ঠ মৌসুম। তবে শুধুই আমের না, বলা যায় এই সময়টা ফলের সময়। শীর্ষে অবস্থান আমেরই। এই আমের কতকিছু খাই আমরা। জুস খাই। চেটে খাই। চুষে খাই। খাই আচার...

  • এক কাপ কফি হবে

    অনেকে মনে করেন মেশিন ছাড়া সুন্দর কফি বানানো যায়না। পুরোপুরি ভুল কথা। বাসায় বসেও আপনি রেস্টুরেন্টের চেয়েও ভালো কফি বানতে...

  • জাম ভর্তা খাওয়ার মৌসুমে

    সময়টা আমের। সময়টা জামের। জাম পড়তেই কুড়িয়ে হাতের তালুতে রাখা লবণে অল্প মেখে খাওয়ার চল। তবে ভর্তাটা একদম মনের মতোই। জাম ভর্তা তেমন কঠিন না। তবুও...

  • জেলি যদি হয় আনারসের

    পুষ্টিগুণে ভরা আনারস খাওয়া চলে নানাভাবে। লবণ, মরিচ আর কাসুন্দি দিয়ে মাখা আনারস দেখলেই যে কারো জিভে জল এসে যেতে বাধ্য। মজাদার এই ফল দিয়ে তৈরি করা যেতে পারে সুস্বাদু জেলি। পরিবারের...

  • আপেলের জুস থাকুক ইফতারিতে

    পুষ্টিগুণে অনন্য এক ফল আপেল। এর জনপ্রিয়তা পৃথিবীজোড়া। আপেল চিবিয়ে খেতে যাদের সমস্যা, তারা কিন্তু আপেলের শরবত করে খেতে পারেন। বিশেষ করে রমজান মাসে। ইফতারিতে...

  • ঘরেই বানান বরফকুচি

    এবারের রোজায় গরমটা বেশ পড়েছে। গরম আর রোজা বেশ কষ্টকর ব্যাপার। ইফতারিতে শীতল কিছুর গুরুত্ব তাই খুবই। অত্যন্ত কার্যকরী ও প্রাশান্তির এক জিনিস বরফ। বরফের জন্য দোকানে যাবার...

  • ছোলার কাবাবের রেসিপি

    ছোলা অত্যন্ত পুষ্টিকর একটি খাবার! এতে আছে নানান শারীরিক উপকার। স্বাস্থ্যকর খাবার হিসাবে ছোলা বা বুটের বেশ সুনাম। রোজার ইফতারিতে ছোলার সাথে মুড়ি, পিঁয়াজু আর শসা না হলে চলে না। তবে...

  • কোপ্তা খান কাঁচকলার

    কাঁচকলা ভর্তাই খাই আমরা অধিকাংশ সময়। আবার কেউ কেউ রান্নাতেও রাখেন। তবে কাঁচকলার রেসিপির সেরাটা সম্ভবত কোপ্তাই। রান্নার রেসিপিটা জানা আছে...

  • কাঁচা আমের জুস

    এই সময়টা আমের। তবে কাঁচা আমের। কাঁচা ফলের আবার সুঘ্রাণ আছে? আছে। আমের মধ্যেই আছে। সেটা আমের জুসে। কেউ এটাকে শরবতও বলে থাকেন। যে যা কিছুই বলুক, আমের জুস দারুণ স্বাদ...

  • আটার রুটি কীভাবে বানাবেন

    আটার রুটির আবার রেসিপি হয় নাকি? এই শুনেই হেসে ফেলবেন কেউ। কিন্তু এ তো আর একটা ডিম তেলে ছেড়ে দিয়ে ভেজে ফেলা নয়। এ রীতিমত ক্রম মেনে একটা নিখুঁত কাজ। তাহলে কীভাবে কোন পদ্ধতিতে...

  • কামরাঙ্গার আচারে

    কামরাঙ্গা সবুজ রঙের রুপসী এক ফল। কামরাঙ্গা গাছের পাতাটিও সুন্দর। গাছের ছায়াও বেশ শীতল। এজন্য আমাদের প্রায় সকলের উঠোনেই থাকে কামরাঙ্গা গাছ। গাছ থেকে কামরাঙ্গা ছিঁড়ে লবণ মেখে না খেলেন, তবে বিশেষ...

  • পাকোড়াটা ভুট্টার

    পথের মোড়ে আগুনের ঝাঁঝেই থেমে গেলেন, দেখলেন ওপাশেই ভুট্টা বিক্রি হচ্ছে। মানে আগুনে ঝলসে তাতে লবণ ছিটিয়েই তো খাচ্ছেন। বেশ লাগছে খেতে। এরচেয়ে আরও সুস্বাদু এক খাবারের খোঁজ দেয়া যাক। সেটা পাকোড়া...

  • আটা ডিমে নাস্তা বানান

    সকালের নাস্তায় খুব ভালো হয় রুটি। সাথে ডিমও পছন্দের প্রায় সকলের। কিন্তু ঝটপট বানাবেন কী? জেনে...

  • মিষ্টি কুমড়ার প্রিয় রেসিপি

    সবজির মধ্যে সবচেয়ে সুন্দর রঙের তো মিষ্টি কুমড়াই। যা রান্নার পরেও আরও সুন্দর লাগে । দেখতে ও খেতে দুইভাবেই দারুণ যে সবজি, সেটা প্রথমেই মিষ্টি কুমড়া। আসুন এর একটা সহজ...

  • সহজে স্বাদের বেগুন ভর্তা

    অনেকে ভাবেন বেগুন পুড়িয়ে বা সেদ্ধ করে ভর্তা করলেই হয়, আসলে তা না। বেগুন ভর্তা আরও বেশি সুস্বাদু করতে একটু আলাদা প্রস্তুতি উত্তম। তবে সেটাও সহজ। আসুন...

  • চিঁড়ার পোলাও

    চিঁড়ার পোলাও। কম আয়োজনে বেশি ভালো খাবার। দারুণ স্বাদের। কীভাবে তৈরি করবেন? জেনে নিন এক...

  • তুলসীর চা

    প্রাগৈতিহাসিক সময় থেকেই তুলসীর উপকারিতা সম্পর্কে সকলেই জ্ঞাত। হিন্দু ধর্মের লোকজন প্রাচীনকাল থেকেই তুলসী গাছ লাগিয়ে থাকেন তাদের বাড়ির এক কোণে। শহুরে সভ্যতায় বাড়ির ছাদ ও বারান্দায়...

  • ওপারের কাঁচকলার ডালনা আপনিও খান

    পশ্চিমবঙ্গের অন্যতম স্বাদের খাবার ডালনা। সেটা আবার কাঁচকলার হলে তো কথাই নেই। আমাদের দেশে এতটা পরচিত না। তবে স্বাদ নিতে আগ্রহ থাকা ভালো। চলুন জেনে নেয়া যাক...

  • ভর্তা খান বরইয়ের

    এই যে এখন যে সময়, এটা বরইয়ের সেরা সময়। এই সময়ে নানান রকমে বরই খাওয়া যায়। হাতের তালুতে লবণ রেখে কচকচ করে কামড়েও খেতে পারেন, আবার হামান দিস্তায় ফেলে ভর্তা করেও...

  • বিন্নি চালের পায়েস

    পায়েসের নানান প্রকার আছে। একেকটার মধ্যে একেক স্বাদ। এই বিভিন্ন স্বাদের পায়েসের মধ্যে বিন্নি চালের পায়েসের স্বাদ তুলনাহীন। চলুন এর রেসিপিটা জেনে...

  • বিন্নি চালের কথকতা

    পৃথিবীর অন্যতম উর্বর দেশ বাংলাদেশ। আমাদের এই দেশে শীত ও গরম- এই উভয় সময়েই নানা জাত ও বাহারি নামের ধান-চাল উৎপন্ন হয়। শীতের সময় অনেক স্থানেই পালিত হয় নবান্নের উৎসব। কৃষক পরিবার ব্যস্ত হয়ে...

  • সর্ষে বোয়াল

    চর্বিযুক্ত হলেও বোয়াল মাছের মধ্যে পুষ্টি আছে খুব। আর স্বাদের তো তুলনাই হয় না। তবে শীতকালে স্বাদে একটু বেশিই ভরপুর। এরমধ্যে সর্ষে বোয়াল তো শীতকালের অন্যতম সেরা খাবার। চলুন জেনে...

  • জেলি খান কমলার

    মৌসুমি ফল কমলালেবুতে যথেষ্ট পরিমাণে ভিটামিন সি রয়েছে। প্রতিদিন আমাদের যে পরিমাণ ভিটামিন সি প্রয়োজন, তা রয়েছে একটা কমলা লেবুতেই। আমাদের খুব পছন্দের ফলগুলোর মধ্যে কমলালেবু অন্যতম। কমলালেবু...

  • উপকারী মূলার সালাদ

    মুলা রক্ত পরিষ্কারক হিসেবে কাজ করে। লিভার এবং পাকস্থলীর সমস্ত দুষণ এবং বর্জ্য পরিস্কার করে থাকে। মুলা কিডনি রোগসহ মূত্রনালির অন্যান্য রোগে উপকারী। হজমে উপকার ও ক্ষুধা বৃদ্ধি কাঁচা মুলা...

  • নারকেলের পুলি পিঠা

    শীতে কত পিঠা যে আমাদের দেশে, সেটার একদমই হিসেব নেই। এক পিঠার উপর নিরীক্ষা করে দশ পিঠা। সেই দশ পিঠা দশজনে তৈরি করে দশ রকমে। সে যাই হোক, আমাদের আজকের রেসিপি...

  • সবজি খিচুড়ির সময় এখন

    শীত কিন্তু একদম জেঁকে বসেছে। এই শীতে লাঞ্চে কী খাবেন? খাবেন অনেককিছুই। তবুও সবচেয়ে স্বাদের মধ্যে অন্যতম কিন্তু সবজির খিচুড়ি। সেটা স্বাদের পাশাপাশি সাশ্রয়ীও। আসুন...

  • ঝালে-ঝোলে কাঁকড়ার স্বাদ

    আপাতত সবার সামনে একটু ইতস্তত ভাব দেখালেও বাঙালি যে সব খাবার রসিয়ে কষিয়ে খেতে পছন্দ করে তার মধ্যে অন্যতম কাঁকড়া। আজ থাকছে কাঁকড়ার...

  • দুধ পুলির সময় এখন

    শীত এসে গেছে। শীতের সবচেয়ে সেরা ও সুস্বাদু পিঠা বলতে এখনও শীর্ষে দুধ পুলি। দুধ পুলি বানাতে একটু সতর্কতা জরুরি। মানে বানাবেন যেহেতু, সুস্বাদু যেন হয় সেটা ঠিকঠাক...

  • শীতে পাটিসাপটা খেতে হবে

    শীত এসেছে, আর পিঠার ধুম লাগবে না, তা তো হয় না। হরেক রকমের পিঠা তৈরি করতে হবে। শীতের পিঠার মধ্যে চিতই কিংবা ভাপা পিঠার পর পাটিসাপটার নাম মনে পড়ে। আর ক্ষীর...

  • শীতে হোক লাউয়ের পায়েস

    এখন নানা রকম নতুন সবজির মৌসুম। এই মৌসুমের সবজির মধ্যে লাউ অন্যতম। লাউ শুধু সবজি হিসেবে নয়, বিভিন্ন পদের রান্নাতে ব্যবহার করেও খাওয়া যেতে পারে। এমনি...

  • শিঙ্গারা যদি হয় কলিজা দিয়ে

    আলু পুরে দিয়েই সাধারণত সিঙ্গারা চলে খুব দোকানে দোকানে। তবে সিঙ্গারার মধ্যে কলিজা ভরে দিলে সেটা আরেকটু দামে উঁচুতে যায়। ফলে অনেকেই ওদিকে আর ঝুঁকি নেয় না। কারণ, নাস্তা হিসেবে সিঙ্গারার এত গ্রহণযোগ্যতার কারণ, দামে...

  • খিচুড়িটা খুদের হলে

    খিচুড়ি কত রকমের হয়, হিসেব নেই। ডাল খিচুড়ি, সবজি খিচুড়ি, ঝোল খিচুড়ি, ভুনা খিচুড়ি। তবে শহুরে লোকজনের কাছে একরকম অচেনাই খুদের খিচুড়ি। অথচ খুদের খিচুড়ি স্বাদে অনেক এগিয়ে। চলুন, রেসিপিটাই...

  • ফলের পায়েস শিশুর মুখে

    শিশুদের বয়স ৬ মাস হলেই বাইরের খাবার দেয়া হয়। তখন আপনি বাজার থেকে কেনা কোন খাবার না দিয়ে বাসায় বিভিন্ন রকম খাবার তৈরি করে শিশুকে খাওয়াতে পারেন। তার মধ্যে আপনি ফলের পায়েস কিভাবে বানাতে...

  • দোপেয়াজাটা চিংড়ির, তাই এত সুস্বাদু

    চিংড়ি মাছ যেভাবেই রান্না করা হোকনা কেন সেভাবেই ভালো লাগে। আর এই রেসিপিটি অত্যন্ত সাধারণ হলেও খেতে কিন্তু অসাধারণ। দেখে নিন কিভাবে তৈরি করবেন চিংড়ি মাছের...

  • নাড়ু বানান আজই

    পূজা এসে গেছে । বাঙালির ঘরে ঘরে কেমন মৌ মৌ গন্ধ। কীসের? ধূপের গন্ধ। নানা রকম খাবারের গন্ধ। পূজার খাবারদাবারের মধ্যে অন্যতম নাড়ু। নাড়ু বানাবার ব্যাপারটা ঘরে কীভাবে হবে? আসুন...

  • ঝোলে স্বাদে মাগুর মাছ

    মাগুর মাছের ঝোল। শুনতেই কেমন জিভ নড়ে ওঠে। গরম ভাতের সাথে মাগুর মাছের ঝোলের যে অপূর্ব সম্মিলন আর যে তৃপ্তিময় খাবার সেটা, না খেয়ে শুধু বর্ণনা শুনলে হয় না। জেনে...

  • জিলাপির প্যাঁচ

    খুব সুস্বাদু আর লোভনীয়, মানে এমন এক খাবার যা দূর থেকে দেখলেই জিভে জল টইটম্বুর। কাছে গেলে তো বাঁধ ভেঙেই যায়। এই টসটসে খাবারের নাম জিলাপি। কিন্তু...

  • সুস্বাদু তিল ভর্তা

    ভর্তা খুব পরিচিত একটি খাবার।আর সেটি যদি হয় মজাদার তিল ভর্তা তাহলে তো কোন কথায় নেই। চলুন দেখে নেয়া যাক...

  • শিঙ্গাড়াটা কলিজার

    নাস্তার তালিকায় শিঙ্গাড়া একটু বেশিই এগিয়ে। শিঙ্গাড়া খুব সহজলভ্য ও সাশ্রয়ী এবং পাশাপাশি খুবই সুস্বাদু। শিঙ্গাড়া ক্ষুধা দূর করতেও বেশ এগিয়ে। শিঙ্গাড়ার কয়েক প্রকার রয়েছে। একটু উঁচুতে আছে কলিজার...

  • আচারে চালতা

    বর্ষায় আচারের উপযোগী ফল অনেক। তবে আড়ালে মুখ লুকিয়ে থাকা সবুজ ফল চালতার তুলনা চালতাই। যারা টক পছন্দ করেন, তাদের জন্য চালতার আচার ভীষণ লোভনীয়। আসুন, জেনে নিই কী করে চালতার...

  • হালুয়া যদি হয় ছোলা ডালের

    ছোলার ডাল রান্না, ছোলা ভাজি, ছোলার ডালের বেসন দিয়ে বেগুনি, ছোলার ডালের বড়া, সব খাবার গুলোই অনেক টেস্টি। কাঁচা ছোলা শরীরের জন্য অনেক পুষ্টিকর। সকালে খালি পেটে ১ মুট ভিজানো কাঁচা ছোলা খেলে বিভিন্ন অসুখ-বিসুখ...

  • দক্ষিণ ভারতের দোসা বানান নিজের ঘরেই

    পথের পাশে কিংবা বড় বড় রেস্তরাঁয়- সব খানেই দোসার কদর ভীষণ। আর এই দোসার সাথে খাওয়া হয় নানান রকমের চাটনি ও ভুনা। বাংলাদেশেও দোসার জনপ্রিয়তা বাড়ছে। বিভিন্ন ভারতীয় ধাঁচের খাবারের দোকান গুলোতে দোসাটাই গ্রাহকদের...

  • ঘরেই রাঁধুন তেহারী

    ছাত্রছাত্রীদের খুব পছন্দের খাবার তেহারী। খুব কম মূল্যে অসাধারণ এক খাবার। কেউ মিস করতে চায় না। তবে ছাত্রছাত্রীরা ছাড়াও অনেক কর্মজীবীরা খুব পছন্দ করেন। মূল কথা হচ্ছে, তেহারী খুবই পছন্দের প্রায়...

  • শুঁটকি তবে মাংসের

    সদ্য কোরবানির ঈদ চলে গেলো। গরুর মাংসের বাহার প্রায় সবার ঘরেই। এই অবস্থায় শুধু তাজা তাজা মাংস রান্না না, অনেকে পছন্দ করেন মাংসের শুঁটকি খেতেও। তাহলে সেই প্রক্রিয়াটা কেমন? ঝটপট...

  • আহ্ ভিন্ন স্বাদের নিহারি

    ঢাকা: পায়া কারি বা নিহারি, গরু বা খাসির এক বিশেষ পদ যা পছন্দ করেনা এমন মানুষ খুব কমই পাওয়া যাবে। রুটি, পরোটা বা নানের সাথে খুবই ভাল লাগে...

  • ঘরেই হোক চমচম

    মিষ্টান্নের মধ্যে সবচেয়ে কাঙ্ক্ষিত হচ্ছে চমচম। চমচমের কোনও বিকল্প নাই। দোকান থেকে কিনে তো অহরহই খাওয়া হয়, চাইলে ঘরেই তৈরি করে নিতে পারেন সুস্বাদু...

  • ডিমঝুরি তবে ইলিশের

    একই ইলিশের হাজার রকমের রান্না। সব রান্নাই সহজ এবং সুস্বাদু। ইলিশ ডিমের রেসিপিও বেশ জনপ্রিয়। আসুন জেনে নিই এর প্রণালী...

  • ছেলের হাতের মোয়া

    মোয়া শব্দটি শুনলেই প্রথমে আমাদের মনে পড়ে ‘ছেলের হাতের মোয়া’ এই কথাটি। যেকোনো সহজলভ্য বিষয়ের সাথে তুলনা করতে গেলেই আমরা এই বাক্য মিলিয়ে ফেলি। মোয়া শুধু ছেলের হাতে না, সবার হাতেই মচমচে। বেশ সুস্বাদু। ঝটপট...

  • দারুণ স্বাদের মুড়িভাজা

    বর্ষাকাল। বলা নেই কওয়া নেই ঝমঝম বৃষ্টি। বাসায় বা অফিসে তখন দারুণ আবহাওয়া। এসময় সবচে কাঙ্ক্ষিত খাবারের নাম মুড়ি। ঝাল মুড়ি। পেঁয়াজ মরিচের মুড়ি। দারুণ স্বাদের এই খাবার ঝটপট...

  • সহজ স্বাদের মরিচ ভর্তা

    গরম ভাতের সাথে একেবারে আয়োজন ছাড়া হাতের কাছের কয়টা শুকনা মরিচ দিয়েই দারুণ এক রেসিপি সম্ভব। সেটা মরিচ ভর্তা। শুকনা মরিচ ভর্তা। মাছ মাংস বা শাকসবজির পাশাপাশি কেবল মরিচ দিয়েই দারুণ স্বাদে খাওয়া সম্ভব। জেনে...

  • খুব সহজেই আমলকির আচার

    পরিচিত ফল হিসেবে আমলকির কদর বেশ। এর নানাবিধ উপকারিতা রয়েছে। এটি স্বাস্থ্য সুরক্ষা ও রূপচর্চায় ব্যবহৃত হয়। আমলকি অনেক ভাবে খেয়ে থাকি আমরা। আসুন আজকে আমলকির আচার...

  • কাঁকরোল ভাজি উপকারি ও সুস্বাদু

    সবজিকুলের মধ্যে আমাদের ভারতীয় উপমহাদেশের একেবারে নিজস্ব এক সবজির নাম কাঁকরোল। এই সবজি ভারতীয় উপমহাদেশের বাইরে পাওয়া যায় না। সবুজ রঙের এই সবজি সব রান্নাতেই দেয়া যায়। বিশেষ করে কাঁকরোল...

  • বাদামের হালুয়া

    বাদাম এক সময় দুটাকায় পাওয়া যেতো। এখনও পাঁচ টাকায় পাওয়া যায়। তবে পুষ্টিগুণে এই বাদামের তুলনা হয় না। বাদাম শুধু ভ্রমণে বা পার্কে বসে খাবার জিনিস না। বাদামে হরেক রকমের রেসিপিও হয় আর টা স্বাদেও দারুণ। আসুন...

  • জাম্বুরা ভর্তা

    জিভে জল এসে যায় যে কয়েকটা ফলের ভর্তা দেখলে, তারমধ্যে অন্যতম জাম্বুরা ভর্তা। জাম্বুরা ভর্তা খুব সহজ প্রক্রিয়ায় ঝটপট তৈরি করা যায়। ঘরেই থাকেন সব উপকরণ। শুধু একটা জাম্বুরা কিনে আনলেই হয় আর যাদের ঘরের উঠোনেই...

  • আমড়ার আচার

    এখন আমড়ার মৌসুম। চাইলে তৈরি করতে পারেন আমড়ার আচারও। কিন্তু কিভাবে? আপনার জন্যই থাকছে আমড়ার আচার তৈরি একদম সহজ রেসিপি। চলুন জেনে...

  • আমড়ার মোরব্বা

    আমড়ার মৌসুমে আমড়ার আচার তৈরি করেন অনেকে, কেউ কেউ তৈরি করেন আমড়ার মোরব্বাও। কীভাবে তৈরি করতে হয়? জেনে নেয়া...

  • আমড়ার চাটনি

    আমড়া অনেকেরই প্রিয়। টকজাতীয় এ ফলটির মধ্যে রয়েছে ভিটামিন সি। আমড়া তো এমনিতেই খাওয়া হয়, তবে একটু ভিন্ন স্বাদ আনার জন্য তৈরি করতে পারেন আমড়ার...

  • এ মৌসুমে জামের শরবত

    জাম খুবই সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর একটি ফল। জাম দিতে তৈরি শরবত খেতে অসাধারণ।এখন যেহেতু জামের মৌসুম, তাই পুষ্টিগুণের দিকে খেয়াল রেখেও জামের শরবত খাওয়া...

  • কাঁঠালের বিচি ভর্তা

    কাঁঠালের মৌসুমে কাঁঠালের বিচি ভর্তা প্রাত্যহিক মেন্যু। কাঁঠালের বিচি একটি পুষ্টিকর খাবার যা রান্না ও ভর্তা করে খাওয়া যায়। খুব সহজেই কাঁঠালের বিচির ভর্তা তৈরী করা যায়। তাহলে আসুন দেখি নেই আজকের...

  • আমসত্বের সময় এখন

    আজকাল নিশ্চয়ই দোকান থেকে কিনে খান আমসত্ত্ব ? অনেকেই মনে করেন, এই আমসত্ত্ব তৈরি অনেক ঝামেলার বিষয়। দিনের পর দিন রোদে শুকানোর যন্ত্রণা কে করবে? চলুন, আজ...

  • পেঁপে ঘণ্ট

    পাকা ফল হিসেবে পেঁপের চাহিদা ব্যাপক। কাঁচা পেঁপেও কি কম এগিয়ে? কাঁচা পেঁপে ভাজি, কাঁচা পেঁপে ভর্তা, কাঁচা পেঁপের হরেক তরকারি আমাদের ব্যাপক পছন্দ। তবে অনেকের পছন্দ পেঁপে ঘণ্ট। ঝটপট রেসিপিটা...

  • ইফতারে আনারস জুস

    মাস জুড়ে ইফতারিতে আমাদের নানা রকমের জুসের প্রতি আগ্রহ বেড়ে যায়। এইসব জুসের মধ্যে আনারসের জুস কম সুস্বাদু নয়। তবে আনারসের জুস খেতে গেলে কিছু সাবধানতা মেনেই খেতে হয়। জেনেশুনে খেতে পারলে স্বাদ...

  • আনারসের মোরব্বা

    মোরব্বা অনেকের প্রিয়, সেই মোরব্বার যে কত প্রকার! মোরব্বার মিছিলে আনারস কম এগিয়ে নেই। আজ আমরা বলব আনারসের মোরব্বা...

  • ইফতারিতে ফ্রুটস ফিরনি

    ফিরনি উত্তর ভারতীয় অতি জনপ্রিয় একটি মিষ্টি। প্রায় প্রতি উৎসব কিংবা খাবারের আয়োজনে থাকে লোভনীয় মুখরোচক এই খাবারটি। চালের গুঁড়ো, দুধ, চিনি হলো এই ফিরনির প্রধান উপকরণ। ভুরিভোজশেষে শেষপাতে...

  • লাচ্ছি হোক খেজুরের

    সারাদিন রোজা রাখার পর শরীরে শক্তি যোগাতে পানীয়র বিকল্প নেই। কিছু পানীয় আছে যা আপনি ঘরে বসেই তৈরি করে খেতে পারবেন আর ইফতারিতে পাবেন প্রাণজুড়ানো অনুভূতি। তেমনই একটি পানীয় হলো...

  • ইফতারিতে আপেলের জুস

    পুষ্টিগুণে অনন্য এক ফল আপেল। এর জনপ্রিয়তা পৃথিবীজোড়া। আপেল চিবিয়ে খেতে যাদের সমস্যা, তারা কিন্তু আপেলের শরবত করে খেতে পারেন। বিশেষ করে রমজান মাসে। ইফতারিতে এক গ্লাস আপেলের...

  • ইফতারিতে হালিম থাকুক নিজের ঘরের

    ঘরে মজুদ উপাদান দিয়ে নিজেই তৈরি করে নিন রেস্তরাঁর স্বাদের অসাধারণ হালিম। মাংস রান্না থেকে শুরু করে ডাল ও বিশেষ হালিম মশলার রেসিপিজেনে নিন ঝটপট...

  • করমচার আচার নাকি মোরব্বা

    দেখতে সুন্দর আর খুব আকর্ষণীয় রঙের ফল করমচা। করমচা বলতেই আমরা বুঝি এটা খুব টক স্বাদের একটা ফল যা শুধু লবণ দিয়ে খাওয়া যায়। এর আর কোনো স্বাদ নেই। আর কিছুই করা যায় না। কিন্ত...

  • রমজানে ছোলা ভুনা

    রমজানে ইফতারের সবচেয়ে বড় অত্যাবশ্যকীয় খাদ্যদ্রব্যের নাম ছোলা। ইফতারির প্রধান অনুষঙ্গের একটি। রমজানে ছোলা ছাড়া চলবে না। এটা একদম নিয়ম হয়ে গেছে। যেহেতু ছোলার এত গুরুত্ব...

  • ইফতারেও চলতে পারে চিংড়ি দিয়ে মজার স্বাদের নুডুলস

    রম গরম প্রন চাওমিন তৈরি করুন ইফতারে...

  • বানিয়ে ফেলুন চিকেন ঝাল ফ্রাই

    মুরগির মাংস পাতে না পড়লে খাওয়াটা ঠিক জমে না৷ ছোট থেকে বড়, সবার পছন্দ মুরগির মাংসের হরেক পদ৷ মুরগির মাংস...

  • রমজানে ডালিমের জুস

    ডালিম হচ্ছে হৃদয়ের শ্রেষ্ঠতম হিতকর ফল। এ ফল কোষ্ঠ রোগীদের জন্য উপকারী বলে মনে করা হয়। গাছের শিকড়, ছাল ও ফলের খোসা দিয়ে আমাশয় ও উদরাময় রোগের ওষুধ তৈরি হয়। ইহা ত্রিদোষ বিকারের উপশামক, শুক্রবর্ধক, দাহ-জ্বর...

  • দই চিড়া থাক ইফতারিতে

    সারাদিন রোজার পর প্রয়োজন একটু সতেজতা। আপনার শরীরে সেই সতেজতা এনে দিতে পারে দই চিড়া। একই সঙ্গে বাড়বে হজম প্রক্রিয়া। তবে ইফতারে মিষ্টি দইয়ের চেয়ে টক দই বেশি উপকারী। জেনে নিতে...

  • ইফতারিতে বেগুনী

    সময় এখন রমজানের। পবিত্র এ মাসে সারা বছরের চেয়ে জীবন যাপন আলাদাই। সেই আলাদা আঙ্গিকের যাপিত জীবন শুধুই যে চলাফেরায় তা না। খাওয়া দাওয়াতেও অন্য রকম। ইফতারির সময়টা...

  • রোজায় লাউয়ের পায়েস

    যদিও লাউ শীতের সবজি, তবুও এখন প্রায় সারা বছরই পাওয়া যায়। লাউ সাধারণত সবজি হিসেবে খাওয়া হয়। লাউয়ের খোসা, বিচি, শাক, ডগা ইত্যাদি সবই উপকারী। গবেষণায় জানা গেছে, দুধে যেসব উপাদান...

  • ইফতারিতে আমের লাচ্ছি

    রমজান আসতে না আসতেই আমাদের ঘর গৃহস্থালিতে সাড়া পড়ে যায়। ধুম লেগে যায় রান্নাঘরেও। কখন কী রান্না হবে, ইফতারির টেবিলে কী কী সাজবে সেসবের ব্যাপক প্রস্তুতি চলে। ইফতারির...

  • স্বাদের মুড়িঘণ্ট

    ভোজনপ্রিয় বাঙালির পছন্দের খাবারের তালিকা বেশ দীর্ঘ। মাছ হোক আর মাংস হোক অথবা হোক কোনও শাকসবজি, বাঙালির রান্নার পদ বাহারি বেশ। এত এত...

  • গরমে বাঙ্গির শরবত

    গরমকালে শরীর পানি শূন্যতায় ভোগে। এসময় প্রচুর পরিমাণে তরল খাবার শরীরের জন্য খুবই উপকারী। সেক্ষেত্রে বাঙ্গির শরবত হতে পারে দারুণ একটি অপশন। ব্লেন্ডারে যে কেউ চাইলে সহজেই বানাতে পারেন...

  • মেঘলা দিনে মুড়ি চানাচুর

    বাজারের চানাচুরে যদি ভরসা না থাকে তবে ঘরেই বানিয়ে নিন। তবুও মুড়ির সাথে চানাচুর মিশিয়ে সাথে আরও যাকিছু লাগে, তা দিয়ে বানিয়ে নিন বৃষ্টির দিনের মুড়ি চানাচুর। চানাচুর...

  • বৃষ্টির দিনে খিচুড়ি

    বলা নেই কওয়া নেই আজকাল ঝুম বৃষ্টি নেমে যাচ্ছে। সময়টাই আসলে বৃষ্টির। এই বৃষ্টির দিনের সাথে বাঙালির খাবারের সম্পর্কটা জমে ওঠে খিচুড়ির ক্ষেত্রে। তো জেনে নেয়া যাক ঝটপট খিচুড়ির...

  • গরমে লেবুর শরবত

    গরমের দিনে শরবত আমাদের প্রিয় একটি পানীয়। বাইরে বের হলে বিভিন্ন খাবারের দোকানে বা ফুটপাতে নানান রকমের শরবত পাওয়া যায়। সেগুলোর স্বাদ খুবই ভালো হলেও অনেক সময় স্বাস্থের জন্য...

  • তরমুজের জুস, গরমে প্রশান্তি

    দেখতে দেখতে গরম এসে গেলো। তাতানো রোদে অস্থির অবস্থার শুরু। এখন প্রচুর তরমুজ বাজারে পাওয়া যাচ্ছে। শরীর ঠাণ্ডা রাখতে এই স্বাস্থ্যকর পানীয়টির জুড়ি নেই। তরমুজে পানির পরিমাণ খুবই বেশী। যা গরমে শরীরকে...

  • কাঁচা আমের ঘ্রাণ, জুড়িয়ে যাক প্রাণ

    এই সময়টা আমের। তবে কাঁচা আমের। কাঁচা ফলের আবার সুঘ্রাণ আছে? আছে। আমের মধ্যেই আছে। সেটা আমের জুসে। কেউ এটাকে শরবতও বলে থাকেন। যে যা কিছুই বলুক, আমের জুস দারুণ স্বাদ ও গুণে ভরপুর। কম বেশি সবারই...

  • চালতার ঝাল আচার

    চালতার আচার পছন্দ করে না এমন বাঙালী কমই আছেন। খিচুড়ি/পোলাও/ ডাল/ ভাতের সাথে একটু চালতার আচার হলে কথাই তো নেই। আসুন দেখে নিই , কী কী উপকরণ লাগবে চালতার আচার...

  • ইলিশের ডিম সাথে করলার ভাজি

    ইলিশ বাঙালির পছন্দের খাবারের একদম শীর্ষে। এই ইলিশের আছে নানান পদ। কেউ ইলিশ ভেজে খাচ্ছেন। কেউ এটা সেটার সাথে রেঁধে খাচ্ছেন। আবার ইলিশের ডিমের সাথে মিশ্রণ ঘটাচ্ছেন নানান কিছু। ইলিশের ডিমের...

        









copyright © 2020 newsg24.com | A G-Series Company
Developed by Creativeers